Ringkasan materi metabolisme – enzim kelas 12 SMA.

Metabolisme adalah reaksi kimia yang terjadi di dalam sel makhluk hidup. Metabolisme sendiri dibagi menjadi dua, anabolisme dan katabolisme.

• Anabolisme adalah proses pembentukan senyawa sederhana menjadi senyawa yang lebih kompleks (pembentukan).
• Katabolisme adalah penguraian senyawa kompleks menjadi senyawa yang sederhana (penguraian).

Enzim merupakan protein katalik yang bersifat biokatalisator. Biokatalisator sendiri adalah membantu mempercepat

suatu reaksi biologi tanpa ikut bereaksi. Struktur enzim dibagi menjadi dua:

1. Protein = opoenzim
2. Non protein = gugus prostetik
3. Sedangkan jika enzim memiliki struktur keduanya disebut holoenzim

Sifat-sifat enzim

• Merupakan suatu protein.
• Bersifat koloid.
• Reversible (reaksi dapat bolak-balik).
• Biokatalisator.
• Meningkatkan reaksi kimia.
• Mampu menurunkan energi aktivasi.
• Bekerja spesifik. Artinya satu enzim hanya dapat bereaksi dengan satu substrat.
• Dapat digunakan berulang kali.
• Dibutuhkan dalam jumlah sedikit.
• Kerjanya dipengaruhi pH.

Hal-hal yang memengaruhi kerja enzim antara lain:

• pH. Akan terhambat jika pH tidak sesuai.
• Suhu. Suhu optimal pada manusia agar enzim dapat bekerja umumnya 30C-40C.
• Ada tidaknya inhibitor (penghambat). Inhibitor sendiri dibedakan menjadi dua yaitu inhibitor kompetitif dan inhibitor non kompetitif
• Ada tidaknya aktivator (penggiat)

Adapun cara kerja enzim dibedakan menjadi dua teori.
1. Teori kunci gembok

Sisi aktif enzim memiliki bentuk yang sama dengan substrat ibarat gembok dan kunci. Jadi dengan mudah bisa bersatu.

2. Teori ketetapan induksi

Teori ini didasarkan dengan sisi aktif enzin yang memiliki sifat fleksibel. Artinya sisi aktif enzim yang bentuknya akan menyerupai bentuk substrat sehingga enzim dan substrar dapat menyatu.